Kategorie-Archiv: Whisky-Seminare

Whisky-Seminare

(Ausgebucht) Samstag, 10. Februar 2018: “Burns Supper”

Wir wollen im Jahr 2018 erstmals einen schottischen Abend im Chalet feiern und ihn dem schottischen  Nationaldichter Robert Burns widmen. Unser Vorbild für Inhalt und Ablauf ist das Burns Supper, wie es in Schottland jährlich am Geburtstag von Robert Burns (1759  – 1796), dem 25. Januar zelebriert wird.
Hauptbestandteil des Abends ist das Nationalgericht Häggis  (Lammagen gefüllt mit Innereien und gut gewürzt) mit Kartoffelstampf und Steckrüben / neeps and tatties). Zuvor gibt es eine schottische Suppe und zum Nachtisch ein schottisches Dessert.
Umrahmt wird die Speisenfolge mit dem Begrüßungsdram,  4 Whiskys (à 2 cl), und Dudelsackmusik. Burns Gedichte werden rezitiert und natürlich gibt es eine Gedenkrede (Immortal Memory).  Anschließend folgt eine Rede an die Lassies (= Damen, die den Häggis zubereitet haben).Bei einem solch hohen Anlass ist es in Schottland üblich, dass die Herren in Kilt kommen. Ca. 14 Gäste können wir maximal einladen. Durch den Abend führt  Dirk Otte. Dudelsack spielt Gabi Dingler.

Beginn: 18 Uhr 30

Kosten: 75,– Euro (Begrüßungsdram, 4 Verkostungen à 2cl, plus 3 Gänge –Menü (Hauptgang Häggis), Espresso und zur Neutralisation zwischendurch Wasser. Das Menü ist für Vegetarier/Veganer nicht geeignet.

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.
Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10uhr 30 – 14 Uhr).    Erst durch die Bezahlung erfolgt aus der Reservierung eine feste Buchung. (bis spätestens 15. Januar 2018).

15. Juni 2018: Einführung in die amerikanische Whiskeywelt

Wenn man als Whiskygenießer an Amerika denkt, kommen i.d.R. zwei Bilder hoch: Bourbon und Whisky on the Rocks.

Dies ist jedoch der Status heute. Die Wurzeln hierzu liegen jedoch einige hundert Jahre zurück. Die Einwanderer begannen Roggenwhisky unterwegs zu brennen, was sie als „Feuerwasser“ nutzen.  Dann kam der Maiswhiskey in seinen Varianten.
Und seit ca. 30 Jahren mischen sog. „Craft Destilliers“ den Markt auf und  revolutionieren den Status Quo.

Wir machen eine Zeitreise  und verkosten die einzelnen Phasen der amerikanischen Whiskywelt, wobei nicht unbedingt der Bourbon im Mittelpunkt steht.

Unser Verkostungsformular hilft, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

Unser Abend im Detail: Begrüßungsdram, 6 Verkostungen (à 2 cl), Pausenimbiss und Käse, Trauben, Espresso.
Zur Neutralisation  gibt es Wasser, Speckbrot.

Beginn: 19 Uhr 30

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Dr. Rolf Dingler

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,
Tel. 0721 / 680 333 7.

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr).  Erst durch die Bezahlung erfolgt aus der Reservierung eine feste Buchung.

18. Mai 2018: Islay: Neue Rauchbomben (Teil II)

Liebhaber von rauchigen Whiskys kennen die kleine Insel Islay in Schottland. Vom Herrschaftssitz der Lord oft the Isles zogen die räuberischen Krieger aufs Meer, um andere Inseln und teilweise Ländereien auf dem Festland zu unterwerfen.
So rau und ungestüm sind auch die Whiskys, die von dieser Insel kommen, und das schon seit mehreren hundert Jahren. Islay ist der Taktgeber bei dieser Whiskykategorie. Kein anderes Land schafft es, hierbei mitzuhalten.

Da diese Whiskykategorie boomt, kommen immer häufiger neue Abfüllungen auf den Markt, die  Maßstäbe setzen. Diese werden wir vorstellen.

Unser Abend im Detail:
Begrüßungsdram
6 Whiskys , Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso
zum Neutralisieren: Wasser, Speckbrot.
Unser Verkostungsformular hilft, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Dr. Rolf Dingler

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,

Tel. 0721 / 680 333 7.Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr).

(Ausgebucht) 13. April 2018: Einführung in die Welt des schottischen Lebenswassers

Die „Classic Malt“ Serie ist in der Whiskywelt ein Begriff, auch weil sich hier einige der besten und berühmtesten Destillerien Schottlands wieder finden. Mit dieser Serie hat der Hersteller Diageo Maßstäbe gesetzt, die durch die später folgende „Destillers Edition“ noch einmal übertroffen wurde.

Dieses Seminar bietet einen Eindruck der verschiedenen schottischen Whiskyregionen. Die Classic Malt Selection Range vom Spirituosenkonzern Diageo, der über 27 Destillerien in Schottland besitzt, und hat damit seine „besten“ Whiskys herausgestellt. Dies sind unter anderem (Änderungen des Line Ups sind denbar und wahrscheinlich):

  • Glenkinchie
  • Dalwhinnie
  • Cragganmore
  • Oban
  • Talisker
  • Lagavulin

Die Herstellung undGeschichte des Whiskys werden dabei auch dargestellt. Z.B. geht es außerdem um den Nimbus „spirit of independence“, den unser Lieblingsgetränk umgibt.
Oder  wie kommen die Raucaromen in unser Lieblingsgetränk.

Beginn: 19 Uhr 30

 Kosten: 70 Euro (Begrüßungsdram, 6 Verkostungen à 2cl, plus Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso und zur Neutralisation zwischendurch Speckbrot und Wasser.)

Referent /Moderation: Sebastian Johnen

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.
Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10uhr 30 – 14 Uhr).  Erst durch die Bezahlung erfolgt aus der Reservierung eine feste Buchung.

 

 

 

 

(Ausgebucht) 23. März 2018:Raritätenseminar

Wir starten in den Frühling mit einigen „Highlights“.
Wir haben  für Sie die Augen nach Besonderheiten und Sonderabfüllungen offen gehalten. Dabei haben wir einige Raritäten entdeckt.
Diese Flaschen werden wir gemeinsam mit Ihnen öffnen und einige rare und  heute nicht mehr erhältliche Whisky miteinander verkosten.  Nehmen Sie sich eine kleine  Auszeit und genießen Sie mit uns ein Stück Schottland.

Unser Abend im Detail:
-Begrüßungsdram

-6 Verkostungen  à 2 cl)

-Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso

-zum Neutralisieren: Wasser, Speckbrot

Unser Verkostungsformular hilft, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

Beginn: 19 Uhr 30

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Dirk Otte

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,
Tel. 0721 / 680 333 7.

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr).

23. februar 2018: Endlich 18 !

Endlich Erwachsen ! Das kennen wir nicht nur aus unserer eigenen Jugend, auch beim Whisky hat das Alter einen sehr großen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität. Die meisten schottischen Single Malts werden mit einem Alter von 10 oder 12 Jahren abgefüllt, das sind dann knackige, gut durchstrukturierte Destillate. Aber nach einer längeren Zeit im Fass werden die Whisky komplexer, runder und tiefer, auch der Einfluss des aromagebenden Fasses ist immer deutlicher zu spüren.

Angesicht der seit Jahren versuchten Umerziehung der schottischen Whiskyindustrie uns an Abfüllungen zu gewöhnen, die keine Altersangabe (NAS-Whiskys= No age statement) mehr haben, möchten wir in diesem Seminar uns auf die „Krönung“ von Abfüllungen konzentrieren, die mindestens 18 Jahr im Fass waren. Warum schmeckt ein langjähriger gelagerter Whisky anders als ein Whisky, der nur einige Jahre Holz gesehen hat?

Welche Vorteile hat der obige Umerziehungsprozess für uns?

Wir verkosten 18 Jahre lang gelagerte Whiskys, solange sie noch erhältlich sind.

Beginn: 19 Uhr 30

 Kosten: 70 Euro (Begrüßungsdram, 6 Verkostungen à 2cl, plus Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso und zur Neutralisation zwischendurch Speckbrot und Wasser.)

Referent /Moderation: Dr. Rolf Dingler

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.
Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10uhr 30 – 14 Uhr)  Erst durch die Bezahlung erfolgt aus der Reservierung eine feste Buchung

12. Januar 2018: Einführung in das “flüssige Gold ” der grünen Insel (Irland)

Irland – die grüne Insel. Die Iren streiten sich seit jeher mit den Schotten darum wer ihn denn nun erfunden hat, das gälische Lebenswasser, hergestellt aus nur drei Zutaten Wasser Getreide und Hefe. Dabei gehen die Iren schon immer andere Wege in der Herstellung als die heute viel bekannteren schottischen Destillerien.

Wir werden uns gemeinsam die Whiskeygeschichte Irlands anschauen und dabei die vielen verschiedenen Stile unter die Lupe nehmen, die den irischen Whiskey auch heute noch zu etwas ganz Besonderen machen. Und natürlich werden wir sie auch probieren, einen früher oft schwarzgebrannten Poteen, den weichen irischen Blended Whiskey, den dreifach gebrannten Single Malt aus der ältesten Destillerie der Welt, einen Pot Still oder auch einen getorften Whiskey aus der Brennerei Cooley.

Beginn: 19 Uhr 30

 Kosten: 70 Euro (Begrüßungsdram, 6 Verkostungen à 2cl, plus Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso und zur Neutralisation zwischendurch Speckbrot und Wasser.)

Referent /Moderation: Dirk Otte

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.
Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10uhr 30 – 14 Uhr)  Erst durch die Bezahlung erfolgt aus der Reservierung eine feste Buchung

19.Juni 2015, „Flüssiges Gold Schottlands: “Einführung in die Welt des Usige Beatha”, (Filmabend)

Erdöl und Whisky sind die wichtigsten Exportprodukte Schottlands. Whisky oder das Lebenswasser („Usige beatha“) gibt es aber schon seit ein paar hundert Jahren.

In unserer professionellen Filmdokumentation blicken wir hinter die Kulissen einiger der bekanntesten Destillieren (Balvenie (Speyside), Bruichladdich und Lagavullin auf Islay, Talisker auf der Ilse of  Sky. Neben den Informationen zur Herstellung und Reifung werden Sie eine Erlebnisreise durch Schottland machen. Auch kritische Stimmen gibt es in diesen Dokumentationen zu hören.

Unser Abend im Detail: Begrüßungsdram, 6 oder mehr Verkostungen (à 2 cl), Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso. Zur Neutralisation Wasser, Speckbrot

 

Unser Verkostungsformular und Handout helfen, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

 

Kosten: 50 Euro

 

Referent /Moderation: Dr. Rolf Dingler

 

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,

Tel. 0721 / 680 333 7.Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr).

 

10. Juli 2015, „Internationales Whiskeyseminar“ Teil II

Der Abend führt uns auf eine zweite Whisky-Reise um die ganze Welt.
Wir starten mit einer Überraschung, reisen durch mehrere Länder Europas, machen einen Abstecher nach Asien und beschließen die Reise in Irland.
Zusätzlich erfahren Sie Wissenswertes über die Geschichte und Herstellung von Whisk(e)y, die Entwicklung in den betreffenden Ländern, sowie die Auswirkungen der Fassreifung und der besonderen Gegebenheiten in den verschiedenen Ländern unserer Whisky – Weltreise.

Kosten: 50 Euro (6 Verkostungen à 2cl plus Begrüßungsdram inkl. Pausenimbiss und Käse, Trauben, Espresso. Zur Neutralisation gibt es Wasser und Speckbrot.

Referent /Moderation: Jörg Bechtold

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721.
680 333 7.

Beginn: 19 Uhr 30

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10 Uhr 30
– 14 Uhr).

8. Mai 2015,”Lost Distilleries: Eine Geschmacksreise in die Vergangenheit“

Wie schmeckt eigentlich der Whisky einer Brennerei, die vor mehr als 100 Jahren ihre Tore für immer geschlossen hat?
Dieser Frage geht die Lost Distillery Company auf den Grund. Anhand alter Aufzeichnungen zu den damaligen Produktions- und Lagerbedingungen haben deren Blendmaster Geschmacksprofile alter und teilweise schon vergessenen Brennereien nachgezeichnet und versuchen, durch das Blenden verschiedener Single Malts den Charakter dieser verborgenen Schätze wieder aufleben zu lassen. Wir wollen diesen Weg in die Geschichte des Whiskies mit Ihnen gemeinsam beschreiten.

Wir werden zusammen die aktuellen Abfüllungen der Lost Distillery Company entdecken und dazu auch ein oder zwei Malt Whiskys von nicht mehr arbeitenden Brennereien verkosten.

  • Begrüßungsdram,
  • Verkostungen: (6 Stück à 2 cl)
  • Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso
  • zum Neutralisieren: Wasser, Speckbrot

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Dirk Otte

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721 / 680 333 7.

Beginn: 19 Uhr 30

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr) oder Überweisung auf unser Konto Nr. 0578492 (DE 11660700240057849200),bei der Deutschen Bank (BLZ 660 700 24)(BIC DEUTDEDB 660). Bitte mit Angabe des gewünschten Seminartermins.