Kategorie-Archiv: Whisky-Seminare

Whisky-Seminare

18. 1. 2019 Die “Schöne” ( Glenmorangie) und das “Biest” (Ardbeg)

Ardbeg und Glenmorangie. Zwei Destillerien, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten – oder anders formuliert: die Schöne und das Biest.
In den nördlichen Highlands, in der Stadt Tain befindet sich seit 1843 die Destillerie von Glenmorangie. Hier am Dornoch Firth, im Tal der Ruhe wird seither einer der feinsten und sanftesten Single Malts Schottlands destilliert und zur Reifung gebracht.
Zum Leben erweckt in den höchsten Brennblasen des Landes entsteht ein leichter und filigraner Whisky, der nur in den besten Fässern der Welt reifen darf. Berühmt für sein Fassmanagement befinden sich in den Warehouses direkt am Wasser Fässer aus der ganzen Welt. Sherry, Port, Sauternes oder Fässer kleinster Chateaus Frankreichs werden neben ehemaligen Bourbon-Fässern benutzt, um Aromen zu entwickeln, die sanft, elegant und dennoch ausdrucksstark in Aroma und Geschmack sind.
Ganz anders Ardbeg. An der Südküste der sagenumwobenen Insel Islay – der Königin der Hebriden – befindet sich seit nunmehr 200 Jahren eine kleine Destillerie, die zu den geschätztesten der Welt gehört. Tausende Jahre alter Torf und die Brandung des Meeres, gepaart mit der Leidenschaft der Ileachs, den Bewohnern der Insel, lassen eine Whisky entstehen, wie es Ihn kaum ein zweites mal auf der Welt gibt. Eine kräftige Mischung aus Rauch und Feuer, aber auch Frucht und Süße ermöglichen eine aromatische Dynamik. Dieses torfige Paradox, die perfekte Balance aus Torf & Süße, zeigt den Charakter Ardbegs.

  • Begrüßungsdram
  • Verkostungen (6 Stück à 2 cl)
  • Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso
  • Zur Neutralisation Wasser, Speckbrot

Unser Verkostungsformular und Handout helfen, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Thomas Zilm, Brand Ambassador 

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721 / 680 333 7.

Beginn: 19 Uhr 30

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Montag-Freitag 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10 Uhr 30 – 14 Uhr)

19.Juni 2015, „Flüssiges Gold Schottlands: “Einführung in die Welt des Usige Beatha”, (Filmabend)

Erdöl und Whisky sind die wichtigsten Exportprodukte Schottlands. Whisky oder das Lebenswasser („Usige beatha“) gibt es aber schon seit ein paar hundert Jahren.

In unserer professionellen Filmdokumentation blicken wir hinter die Kulissen einiger der bekanntesten Destillieren (Balvenie (Speyside), Bruichladdich und Lagavullin auf Islay, Talisker auf der Ilse of  Sky. Neben den Informationen zur Herstellung und Reifung werden Sie eine Erlebnisreise durch Schottland machen. Auch kritische Stimmen gibt es in diesen Dokumentationen zu hören.

Unser Abend im Detail: Begrüßungsdram, 6 oder mehr Verkostungen (à 2 cl), Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso. Zur Neutralisation Wasser, Speckbrot

 

Unser Verkostungsformular und Handout helfen, das Erfahrene zu behalten und zu vertiefen.

 

Kosten: 50 Euro

 

Referent /Moderation: Dr. Rolf Dingler

 

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,

Tel. 0721 / 680 333 7.Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr).

 

10. Juli 2015, „Internationales Whiskeyseminar“ Teil II

Der Abend führt uns auf eine zweite Whisky-Reise um die ganze Welt.
Wir starten mit einer Überraschung, reisen durch mehrere Länder Europas, machen einen Abstecher nach Asien und beschließen die Reise in Irland.
Zusätzlich erfahren Sie Wissenswertes über die Geschichte und Herstellung von Whisk(e)y, die Entwicklung in den betreffenden Ländern, sowie die Auswirkungen der Fassreifung und der besonderen Gegebenheiten in den verschiedenen Ländern unserer Whisky – Weltreise.

Kosten: 50 Euro (6 Verkostungen à 2cl plus Begrüßungsdram inkl. Pausenimbiss und Käse, Trauben, Espresso. Zur Neutralisation gibt es Wasser und Speckbrot.

Referent /Moderation: Jörg Bechtold

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721.
680 333 7.

Beginn: 19 Uhr 30

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten 10 Uhr 30 – 18 Uhr 30, Samstag 10 Uhr 30
– 14 Uhr).

8. Mai 2015,”Lost Distilleries: Eine Geschmacksreise in die Vergangenheit“

Wie schmeckt eigentlich der Whisky einer Brennerei, die vor mehr als 100 Jahren ihre Tore für immer geschlossen hat?
Dieser Frage geht die Lost Distillery Company auf den Grund. Anhand alter Aufzeichnungen zu den damaligen Produktions- und Lagerbedingungen haben deren Blendmaster Geschmacksprofile alter und teilweise schon vergessenen Brennereien nachgezeichnet und versuchen, durch das Blenden verschiedener Single Malts den Charakter dieser verborgenen Schätze wieder aufleben zu lassen. Wir wollen diesen Weg in die Geschichte des Whiskies mit Ihnen gemeinsam beschreiten.

Wir werden zusammen die aktuellen Abfüllungen der Lost Distillery Company entdecken und dazu auch ein oder zwei Malt Whiskys von nicht mehr arbeitenden Brennereien verkosten.

  • Begrüßungsdram,
  • Verkostungen: (6 Stück à 2 cl)
  • Pausenimbiss, Käse, Trauben, Espresso
  • zum Neutralisieren: Wasser, Speckbrot

Kosten: 70 Euro

Referent /Moderation: Dirk Otte

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721 / 680 333 7.

Beginn: 19 Uhr 30

Rechtzeitige Anmeldung: per Mail (info@chalet-dingler. de) oder persönlich im Geschäft (Öffnungszeiten Montag – Freitag 10:30 Uhr – 18:30 Uhr, Samstag 10:30 Uhr – 14:00 Uhr) oder Überweisung auf unser Konto Nr. 0578492 (DE 11660700240057849200),bei der Deutschen Bank (BLZ 660 700 24)(BIC DEUTDEDB 660). Bitte mit Angabe des gewünschten Seminartermins.

23. Oktober 2015, Internationales Musik – und Whiskeytasting

Als Highlight in diesem Jahr laden wir Sie zu einer musikalischen Weltreise ein, bei der entsprechende Whiskys aus den Herkunftsländern der Komponisten bzw. Titel verkostet werden. Zum Start gehört natürlich ein Scotch – als Maßstab. Dann folgen die Länder der Komponisten.
(6 Whiskys à 2 cl., zur Neutralisation Wasser, Speckbrot). Die Länder werden noch von den Künstlern festgelegt.
Die musikalische Weltreise gestaltet das Violinduo „ The Twiolins“.
Die Geschwister Marie-Luise und Christoph Friedemann Dingler sind nach Abschluss ihres Studiums an der Musikhochschule Mannheim selbständige Musiker und geben inzwischen weltweit Konzerte.
Da die Literatur für Violinduos rar ist, machte das Duo eine Tugend daraus und rief den Kompositionswettbewerb „Crossover Composition Award“ ins Leben. Beim letzten Kompositionswettbewerb 2012 haben sich 90 Komponisten/innen aus 15 Ländern daran beteiligt. Die schönsten und meistprämierten Werke der letzten beiden Wettbewerbe habe sie  auf CD eingespielt (“Sunfire” ist aktuelle Version.) und stellen sie uns in diesem Konzert live vor.

Auf der Homepage www.thetwiolins.de können Sie sich einen ersten Eindruck von ihren Kunstfertigkeiten verschaffen und weitere Informationen zu diesem einzigartigen Duo nachlesen.
Der Abend im Detail:

Beginn 19. 30 mit der ersten Runde des Whiskytastings

Ab ca. 20 Uhr konzertieren „The Twiolins“.

In der Pause gibt es ein  Buffet, Käse und Trauben. Danach werden weitere Whiskys vorgestellt und verkostet.

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach)

Preis:50,– € (Musik und 6 Whiskys, Wasser etc.)

Aus organisatorischen Gründen bitte wir um eine Voranmeldung persönlich oder per Mail (info@chalet-dingler.de). Herzlichen Dank.

TheTwiolins Sunfire CD

TheTwiolins Sunfire CD

22. März 2013, “Irisches Whiskeyseminar”

„Irish Whiskey“
Freitag
, 22. März 2013, 19:30 Uhr

Irland – die grüne Insel. Die Iren streiten sich seit jeher mit den Schotten darum wer ihn denn nun erfunden hat, das gälische Lebenswasser, hergestellt aus nur drei Zutaten Wasser Getreide und Hefe. Dabei gehen die Iren schon immer andere Wege in der Herstellung als die heute viel bekannteren schottischen Destillerien.

Wir werden uns gemeinsam die Whiskey-Geschichte Irlands anschauen und dabei die vielen verschiedenen Stile unter die Lupe nehmen, die den irischen Whiskey auch heute noch zu etwas ganz Besonderen machen. Und natürlich werden wir sie auch probieren, einen früher oft schwarzgebrannten Poteen, den weichen irischen Blended Whiskey, den dreifach gebrannten Single Malt aus der ältesten Destillerie der Welt, einen Pot Still oder auch einen getorften Whiskey aus der Brennerei Cooley.

Beginn: 19 Uhr 30

Kosten: 50 Euro (6 Verkostungen à 2cl, inkl. Pausenimbiss, Wasser, Brot)

Referent /Moderation: Dirk Otte

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.

8. März “Schwarzbrenner, Schmuggler, Zöllner”

„Schwarzbrenner, Schmuggler, Zöllner“

– Geschichte und Geschichten rund um den Whisky

 

Freitag, 8. März 2013, 19:30 Uhr

 

Dieses Seminar ist ein Streifzug durch die bewegte jahrhundertealte Geschichte des Whiskys in Schottland: Von der Entstehung des Whiskys überhaupt bis hin zur ersten Lizenzierung von Brennrechten. Es geht außerdem um den Nimbus „spirit of independence“, den unser Lieblingsgetränk umgibt.

Untermalt wird die Zeitreise mit Abenteuergeschichten, Legenden und Anekdoten über Schwarzbrenner (moonshiner), Schmuggler (smuggler) und Zöllner (gaugers). Wussten Sie zum Beispiel, wie der Schwarzbrenner und Kirchendiener Eunson seinen Whisky vor den Steuerbeamten versteckte? Oder wie die gerissenen Highlander die von der Regierung ausgesetzte Belohnung für Hinweise auf Schwarzbrennereien wieder „sinnvoll” investierten? An diesem Abend werden Sie es erfahren!

Zur Geschichte und den Geschichten werden jeweils passende und repräsentative Whiskys verkostet.

Das Seminar richtet sich an Interessierte und Liebhaber des Whiskys, die einen vertieften Eindruck in die Geschichte des „Lebenswassers“ bekommen möchten.

Kosten: 50 Euro (1 Begrüßungs-Dram, 6 Verkostungen à 2cl, inkl. Pausenimbiss,
Wasser + Brot zur Geschmacksneutralisation, Handout und Tastingnotes.)

Eine mobile Brennanlage

Eine mobile Brennanlage

Referent /Moderation:
Karlheinz G. Dürr

 

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe,
Tel. 0721/ 680 333 7.

 

 

11. Januar 2013 “Vertikales Tasting”

WHISKYSEMINAR

„Vertikales Tasting“

Freitag, 11. Januar 2012, 19:30 Uhr
Der Begriff des „Vertikalen Tastings“ kommt ursprünglich vom Wein und bezeichnet die Verkostung verschiedener Jahrgänge aus einem Weingut. Bezogen auf den Whisky geht es dabei um das Kennen lernen verschiedener Altersstufen aus einer Destillerie.
Durch die längere Lagerung, gegebenenfalls auch in verschiedenen Fassarten, kann man das ursprünglich identische Destillat in geschmacklich verschiedene Richtungen lenken. Wir lernen an diesem Abend sechs Single Malts der klassischen Speyside – Destillerie The Glenlivet von 12 – 25 Jahren kennen. Lassen Sie sich überraschen, wie unterschiedlich die Single Malts aus einer Destillerie sein können!

Kosten: 50 Euro (6 Verkostungen à 2cl, inkl. Pausenimbiss und Wasser, Brot)

Referent /Moderation: Jörg Bechtold

Ort: Chalet Dingler, Amthausstr. 5 (Marktplatz Durlach), 76227 Karlsruhe, Tel. 0721. 680 333 7.